Fixes #8851 - add sqlLogMode modifyAll and restrict sqlLogMode modify

sqlLogMode ist nach wie vor per Default "modify", dieser wird jetzt aber nur noch getriggert, wenn tatsächlich etwas geändert wurde. Neuer Modus "modifyAll" loggt alle UPDATE/INSERT/... statements. Getestet und für gut befunden :)

Doku konnte ich nicht generieren - ein Permission-Problem bei "make doc-local". Sollte aber soweit passen.